Tendenze attuali

In pochi lo sanno: come si chiamano quei «filamenti sottili» del mandarino e perché sono persino più utili del frutto stesso
Salute Naturale

In pochi lo sanno: come si chiamano quei «filamenti sottili» del mandarino e perché sono persino più utili del frutto stesso

Quei filamenti bianchi che restano attaccati agli spicchi del mandarino non sono “sporco”: sono parte della struttura del frutto. Capire cos’è l’albedo e come si comporta in cucina aiuta a sbucciare con meno stress e a usare meglio scorza, membrane e parte bianca.

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